昼食探訪65

久しぶりのお出かけ昼ご飯、空堀商店街を東へ行ったはずれにある「手打ちうどん　ふぅふー亭」へ。

住宅街の一角にある

玉造駅から歩いて11時の開店ちょうどに到着、先客1名、という状況。

ここは釜揚げ、ぶっかけ、ざる、のそれぞれ大中小のみ、という極めて潔いメニュー構成。初めてなのでとりあえずぶっかけの中を注文。

開店直後なので当然茹でるところから。

待つ間に自分で生姜を擦るのがこの店の流儀のようだ

その他、天かす、ごま、ねぎもセルフで好きなだけ

うどんと刻んだきつねが入った状態で着丼。

これに、様々な薬味を加え、生醤油をかけていただく。

麺は細めだがコシが強い。かなりの冷たい温度で締めてあり、モチモチ感というよりは硬質感が強い。しかし細めの麺との相性が良い。擦りたての生姜、天かすの旨み、生醤油の濃さが絶妙に絡んで、滅法美味い。

う〜む、シンプルながらうどんの奥深さを感じさせる素晴らしい一品。

次回は寒くなってから釜揚げを試してみたい。

「手打ちうどん　ふぅふー亭」

　ぶっかけうどん（中）800円

　再訪レベル★★★

ごちそうさまでした。